Pour 8 personnes:

130g de fromage blanc
100g de feuilles d'épinards, parées
1 avocat moyen, finement émincé
200g de haricots rouges à la méxicaine, en boîte, égouttés
125g de maïs en boîte, égouttés
2 tomates moyennes, finement hachées
1 petit oignon rouge, finement émincé
2 courgettes moyennes, grossièrement rapées
16 petites tortillas de blé
150g de mozzarella, grossièrement rapée

Mixer le fromage blanc et les épinards jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Mélanger l'avocat, les haricots, le maïs, l'oignon, la courgette et la tomate dans un saladier.

Placer 8 tortillas sur une plaque de four légèrement graissée ; étaler le mélange à base d'épinards sur les tortillas en réservant une bordure de 2cm tout autour. Garnir de préparation à l'avocat, puis recouvrir avec les tortillas restantes.

Saupoudrer de mozzarella rapée et faire dorer le tout sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient légèrement grillées.

Sur la photo j'ai simplement plié la tortillas en 2!

Kittie

Pour 8 personnes:

100g de beurre
1 paquet de biscuits secs
3 oeufs
50g de cassonade ambrée ou de sucre roux ou 15cl de sirop d'érable
1 petit pot de crème fraîche
500g de fromage blanc

Préchauffer le four à 180° et mettre le beurre à fondre dans un moule. Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger bien. Réserver au réfrigérateur.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une première terrine, mélanger soigneusement les jaunes avec la cassonade, la creme fraîche et le fromage blanc.

Dans une deuxième terrine, battre les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation. Verser le tout sur les biscuits et enfourner env. 45mns.

Kittie

Pour 8 personnes:

120g de beurre
150g de farine
1 sachet de levure
100g de sucre en poudre
3 oeufs
1/2 verre de café fort
200g de chocolat

Préchauffer le four à 180° et mettre le beurre à fondre dans un moule. Pendant ce temps, verser la farine et la levure dans une terrine, et mélanger bien. Ajouter le sucre, puis le beurre fondu et mélanger longuement pour obtenir une pâte lisse. Incorporer les oeufs, puis le café.

Faire fondre le chocolat et ajoutez-le à la préparation. Verser la pâte dans un moule, baisser le four à 160° et faire cuire 40 mns env.

Kittie

Pour 12 bagels :

30g levure de boulanger
2c s d'huile
2c s sel
50g sucre en poudre
500g farine
1 oeuf

Dans un bol, mélanger la levure dans 250ml d'eau tiède et ajouter l'huile. Dans une terrine, mélanger le sel, le sucre et la farine, puis creuser un puits au milieu. Incorporer le mélange eau-levure-huile jusqu'à former une boule de pâte. Couvrer avec une serviette humide et laisser la pâte lever pendant 30mns.

Malaxer la pâte pendant 10mns env., puis divisez-la en douze parts égales. Former des boules compactes, puis creuser un trou au milieu jusqu'à ce que la pâte prenne la forme d'un beignet.

Disposer les boules de pâtes sur une plaque beurré et farinée et couvrir d'une serviette humide pour faire lever les bagels encore 15mns. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les bagels avec l'oeuf battu puis enfourner 20 mns jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.


Kittie

Pour 3 personnes:

80g de chocolat noir
1/2 c c de cannelle
1/4 c c de fleur de sel non moulue
100g farine
60g + 60g de beurre
1 oeuf
8cl lait entier
50g + 1 c s sucre cristallisé

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter 60g de beurre en petits morceaux. Frottez-le du bout des doigts, comme pour l'écraser, en lui incorporant la farine. De temps à autre, serrez du mélange dans le poing; vous devez obtenir de grosses miettes de pâte. Mêlez-leur 50g de sucre mélangé à la cannelle et à la fleur de sel.

Etaler le chocolat cassé au fond d'une casserole à fons épais, sur une seule couche. Semer dessus le beurre morcelé. Chauffer à feu très doux. Dès que les carrés sont mous à coeur, tourner pour lisser. Dès que le beurre est fondu, ajouter la cuil. de sucre, verser peu à peu le lait en tournant. Otez du feu, ajouter l'oeuf.

Verser aussitôt dans un petit plat à four sur 1 cm d'épaisseur. Préchauffer le four à 190°C et mettre le plat env. 10 mns au congélateur: la surface doit durcir un peu.

Prendre le crumble par poignées en le serrant dans le poing pour l'amalgamer en gros tas, le faire tomber en l'emiettant grossièrement et en recouvrant tout le chocolat.
Enfourner 25mns.

Kittie